Arroz doce na pressão

Já experimentei e compartilhei aqui esta outra receita de arroz doce de minha mãe, e, hoje, deu aquela vontade de comer este doce, mas queria prepará-lo de um jeito mais prático e rápido, porque a preguiça e o calor de 32º não colaboram, sabem como é.

Resolvi, então, testar uma outra receita, que é feita de um jeito super fácil, fica pronta em apenas 10 minutos e é uma delícia: arroz doce na pressão. Querem saber como faz? Lá vai:

Você vai precisar de

1 xícara (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 pedaço de pau de canela
5 cravos da índia (sem a bolinha*)
canela em pó para polvilhar

Como fazer

• Lave bem o arroz e deixe-o de molho por meia hora para amaciar.

• Escorra o arroz e leve-o ao fogo na panela de pressão com a água, a pitadinha de sal, os cravos e o pau de canela.

• Deixe cozinhar por 5 minutos (só conte o tempo depois do começo da pressão).

• Abra a panela, acrescente o leite condensado e mexa bem.

• Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem a pressão, para ficar bem cremoso.

• Despeje o creme em um refratário e polvilhe a canela.

• Deixe esfriar e coloque o doce na geladeira.

Esta receita de arroz doce fica cremosa e doce no ponto certo. Não necessita de açúcar. A lata de leite condensado é suficiente para os 5 copos de água. E rende uma travessa grande, como podem ver na foto acima. Cuidado para não ultrapassar o tempo de cozimento e queimar o doce.

Se preferir, Coloque o arroz doce em tacinhas e polvilhe, por cima, paçoca esfarelada. Fica melhor ainda. Estou salivando aqui, hehe. Detalhe: o ideal é que se espere o doce esfriar, mas eu e a Princesinha não resistimos: comemos quente mesmo! Nham nham…

* A dica de tirar a bolinha do cravo me foi passada por uma doceira de primeira. Segundo ela, a bolinha do cravo escurece o doce. Ela recomenda usar o cravo com a bolinha para fazer doce de banana, para que fique bem vermelhinho.