Desde que a carne deixou de fazer parte de minha dieta, como já expus aqui e aqui, tenho adequado minha alimentação a este novo estilo mais sustentável. E, como estamos em outubro, mês de conscientização da necessidade da prevenção do câncer de mama, é importante lembrar que uma alimentação à base de frutas e vegetais, ricos em vitamina C e em vitamina D, é uma deliciosa e poderosa estratégia para auxiliar na imunização contra esta doença.
Neste domingo, minha filha brindou-me com uma maravilhosa e super saudável salada de soja. Segundo ela, era para colaborar com a alimentação preventiva contra o câncer. E disponibilizou a receita para vocês se deliciarem também:
- Para a Salada:
1 xícara de soja em grãos, descascados e partidos
2 tomates médios picados
1/3 de pepino médio picado
¼ de cebola picada
¼ de pimentão picado
100 g de azeitona preta fatiada
100g de palmito fatiado
4 cogumelos champignon fatiados
1 colher de sopa de alho torrado
- Para o Molho:
Azeite extra virgem a gosto
Shoyo a gosto
Sal a gosto
- Como fazer?
1. Cozinhe a soja em 2 litros de água com sal. Reserve.
2. Após esfriar, escorra a água da soja e coloque os grãos em uma saladeira.
3. Acrescente todos os outros ingredientes, ponha o molho e acerte o sal.
4. Mexa cuidadosamente e sirva com arroz branco (ou com o que você quiser.) 
Esta aí uma salada sustentavelmente feminina, pois, ao reduzir o consumo de carne e preferir vegetais ricos em nutrientes, protegemos a saúde de nossos peitos e preservamos a natureza.
Obs. Só depois que devoramos literalmente a salada, lembramos que não havíamos tirado uma foto dela. Ilustramos o post com uma foto do site Vegetarianismo, muito semelhante à salada que minha filha preparou, .
