Alecrim, alecrim dourado…

July 30, 2010 Faça a sua parte, Rede Ecoblogs


O alecrim é conhecido por conferir um toque especial a receitas culinárias, pois dá um sabor diferente aos alimentos. Confesso que nunca o havia plantado antes em minha hortinha de apartamento.  No Rainhas do lar, encontrei dicas preciosas de como cuidar da muda de alecrim.

Ao comprar minha primeira mudinha de alecrim, arrisquei-me a fazer umas receitas com a erva do amor e da alegria. Seguindo as orientações  desta receita, fiz, ontem,  o meu primeiro arroz com alecrim (nem deu tempo de tirar a foto). O alecrim também  é ótimo para aromatizar vinagres e azeites . É muito fácil de fazer e dá aquele toque especial nas saladas. Bom demais!

Arroz com alecrim

  • coloque 1 colher de sopa de azeite na panela e aqueça-o em fogo baixo;
  • ponha 1 dente de alho picado e deixe fritar um pouco;
  • acrescente metade de 1 ramos de alecrim, também picado e deixe fitrar um pouco;
  • adicione 2 xicaras de arroz e, em seguida, o sal, e deixe fritar mais um pouco;
  • adicione água aquecida e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa;
  • quando estiver quase pronto, tampe a panela e abaixe o fogo até secar.

Azeite aromatizado com alecrim

  • limpe os ramos de alecrim e seque-os com um pano ou um papel toalha, para evitar a formação de mofo;
  • coloque-os em uma garrafa de vidro alta e estreita, complete com azeite e tampe;
  • para obter um sabor mais marcante, junte 1 dente de alho, descascado e cortado em fatias finas.
  • deixe o azeite ao alecrim em infusão por pelo menos 2 semanas antes de usá-lo como tempero

E você, tem uma receita especial com o alecrim? Conta para nós!
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Comente aqui: (5)

 

  1. aninha pontes says:
    26/08/10 at 7:32 am

    Já fiz o azeite aromatizado, é realmente uma delícia.
    Agora, o alecrim no frango, é tudo de bom. Pena que você não come, mas para quem come vale a pena experimentar. Filé de peito de frango, temperado com alecrim, dá um sabor diferente.
    Beijos.

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    Denise Rangel Reply:
    July 31st, 2010 at 11:15 am

    Já ouvi falar que é bom. Eu vou de batatas, cremes, sopas e outras coisas menos carnívoras, hehe.
    beijo, menina

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  2. Allan says:
    26/08/10 at 8:55 am

    Denise,

    Aqui na Itália o alecrim é obrigatório, como a salsinha no Brasil. Põe-se alecrim em tudo, mas devo confessar que não aprecio, apenas me acostumei a não reclamar quando como fora. :)

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  3. Denise Rangel says:
    26/08/10 at 1:16 pm

    A gente tem de dosar a quantidade. Qualquer tempero em excesso acaba com o sabor da comida. Eu uso com moderação e o resultado é um sabor especial e suave.
    abraço, garoto

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  4. Cultive os seus temperos orgânicos | Sturm und drang! says:
    26/08/10 at 11:43 am

    [...] Principalmente por serem hortaliças orgânicas  fresquinhas e sem agrotóxicos que deixam a comida muito mais saborosa. A experiência de cultivar os próprios temperinhos dentro de casa é gratificante pelo prazer do [...]

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