Sturm und drang!

Gostou? Tem receitinha no final

Comer cebolas não é um hábito muito cultivado, por conta do forte cheiro que deixa o hálito impregnado. Embora haja maneiras mais agradáveis de degustá-las, ainda assim, a pobrezinha é injustamente preterida.

O fato é que a cebola tem muito poder. Ela  é tiro e queda para combater micróbios, verrugas, prisão de ventre e até insônia.  Cardiologistas e nutricionistas garantem seus efeitos terapêuticos e antiinflamatórios,  por ser  um alimento rico em flavonóide, um antioxidante que age contra os radicais livres, grandes responsáveis pelo envelhecimento precoce, e  diminui a oxidação das placas de gordura nas artérias, prevenindo doenças cardíacas.

O famigerado bafo

Quando se cogita em comer cebolas, a primeira ideia que nos ocorre é seu cheiro característico e desagradável. Qual a solução, então, para a halitose – o famigerado bafo - que atormenta quem gosta dessa deliciosa iguaria?  Um segredinho é cortá-la bem fininha e consumi-la com salsinha para eliminar o mau-hálito. “Ah, mas ainda tem o problema do cheiro nas mãos”, vocês dirão. Este é fácil de resolver: basta esfregar as mãos em borra de café.

Há um outro truque, para os menos apressadinhos (o que não é meu caso), que consiste em escaldar as cebolas em água fervendo e deixá-las nessa água por 2 minutos. Em seguida, escorrê-las e descascá-las sob água fria. Confesso que não tenho paciência para tanto.

Os paliativos para perfumar o hálito, após comer cebolas, são muitos. Um deles é morder uma ou duas fatias de limão bem salgado. Já imaginaram? Após comer aquela salada deliciosa e acebolada, peça ao garçom um limão cortado em fatias, passe-as no sal e mande ver. Alguém já tentou esta façanha?

Cebolas fritas – o segredo

Brincadeiras à parte, sejamos justos: com bafo ou não, as cebolas são deliciosas! E, para ilustrar este post e deixar todos com água na boca,  vou contar o segredo do preparo destas maravilhosas cebolas fritas:

• Primeiro, deve-se cortar uma cebola grande em fatias muito finas. Em seguida, aquecer 2 xícaras de manteiga e despejar sobre as cebolas. Depois, misturar 2 colheres de sopa de vinagre branco em 2 xícaras de leite e despejar sobre as cebolas em tiras. Deixar repousar por pelo menos uma hora.
• À parte, misturar 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de sal, em uma tigela. Se preferir,  acrescentar pimenta  moída (eu dispenso a pimenta).
• Aquecer 1/2 litro de óleo de canola em uma panela, a uma temperatura de 375°. Passar punhados de anéis de cebola na mistura da farinha, mergulhá-los no óleo e fritá-los até ficarem douradinhos. Em seguida, coloque-os para escorrer em papel toalha.
• Finalmente, devore-os, sozinhos ou acompanhados. Nham, nham..

Bafo de cebola? Resista a este prato, se for capaz! Depois, aproveite para testar um dos truques sugeridos para acabar com o famigerado! 

Foto: Mike Saechang

Tags: cebolas fritas, halitose, Onion String

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