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Chocolate: uma bomba poderosa

December 16, 2009 Uncategorized

Comer chocolate pode ajudar a reduzir risco de doenças cardíacas e câncer; mas, por outro lado, pode  provocar outra doença indesejável: a obesidade. Para evitá-la, precisamos observar se não estamos substituindo os vegetais, frutas e grãos integrais de que precisamos, pelo chocolate.

Estudos laboratoriais demonstraram o potente efeito antioxidante de um grupo de compostos chamados flavonóides  nos grãos de cacau. Quando as pessoas consomem chocolate e cacau, a quantidade de antioxidantes aumenta em seu sangue. Estudos também mostram que a oxidação do colesterol LDL, um processo que converte o colesterol de uma forma mais prejudicial aos vasos sanguíneos, é retardado.

Outros estudos sugerem que a ação antioxidante do chocolate pode proteger o nosso ADN de danos que podem evoluir para câncer. >Os flavonóides do chocolate fornecem benefícios adicionais para a saúde do coração, pois melhoram a função e o fluxo dos vasos sanguíneos.

Um milk shake poderoso para o coração

O chocolate escuro é mais rico em flavonóides. Um estudo comparou a atividade antioxidante total de porções individuais de cacau, chá verde, chá preto e vinho tinto, e relatou que o cacau supera todos os outros alimentos. No entanto, o cacau disponível nos chocolates que comemos, contêm misturas de cacau, que enriquece o sabor, mas contém menos antioxidantes.

O ideal é adquirir  o cacau natural e misturá-lo ao leite. Setenta por cento da gordura do chocolate  escuro é gordura mono ou um tipo específico de gordura saturada, o ácido esteárico, que não aumenta o colesterol sanguíneo. Estudos mostram que eles potegem a saúde do coração.

Mas, e a obesidade?

Realmente, as calorias no chocolate podem representar um problema. Dois a quatro pequenos pedaços de chocolate escuro contêm cerca de 165-220 calorias. Saborear pequenas porções de chocolate escuro, ou cacau ao leite, ricos em flavonóides, é  uma forma de diminuir este risco, se acrescentarmos à dieta, mais vegetais, frutas e grãos

O chocolate é uma bomba poderosa! Equilíbrio é fundamental na escolha da maneira como lidamos com ele em nossa dieta. Saúde para o coração e doença para o “seu peso”. Use com moderação.

Fonte de pesquisa: Karen Collins, American Institute for Cancer Research

Foto: Ali West

Tags: cacau, câncer, chocolate ao leite, chocolate escuro, doenças cardíacas, flavonóides, obesidade

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