Quiabo (sem queijo coalho) no espeto

Pois é, na conversa sobre o  cardápio “verde” para o churrasco de aniversário, que o Afonso está preparando para o aniversário da Condessa Clarissa, uma sugestão deliciosa e ecologicamente correta surgiu. E eu estou ansiosa para prová-la e aprová-la no próximo churrasco que me aparecer. Enquanto isto, vamos ficar com água na boca só um pouquinho?

- Afonso, você já fez quiabo assado? – pergunta a Silvia Schiros – Fica uma delícia. Até quem não gosta de quiabo cai de boca.

Sílvia conta que  já aconteceu de os amigos  carnívoros ficarem “tirando sarro” de seu marido por causa do quiabo no churrasco, e depois não sobrar unzinho pra contar a história.

A dica, segundo Sílvia,  é escolher os pequenos, pois os grandes são muito fibrosos. Aí,  é só lavar e temperar com sal e azeite, ou shoyu e azeite, e assar. Fica pronto rápido. Quando começa a ficar queimadinho tá no ponto.

- E, se o quiabo estiver junto com o queijo de coalho no espeto,  você corre o risco de ficar sem nenhum, me garante Sílvia.

Quiabo com o queijo de coalho? Humm, deve ser ótimo, pensei. Porém ao me lembrar  daquela conversa sobre a enzima extraída do estômago do bezerrinho desmamado para fazer o coalho, o meu estômago e o meu coração se  revoltaram com tamanha crueldade. Há tantas e deliciosas opções mais sustentáveis, mais humanas  e ecologicamente corretas.

Alguns tipos de queijos são produzidos sem o uso do coalho, como o Catupiry, a ricota,  o cotagge, o  cream cheese,  e a maioria dos requeijões de copo, os queijos caseiro produzidos a partir do iogurte, o queijo mascarpone e alguns tipos de queijos fundidos. Eu soube que os queijos das marcas Camanducaia e Yema  não contêm coalho animal. Vou começar minha pesquisa pelos supermercados das redondezas.

Se depender de mim, os bezerrinhos continuarão sendo amamentados e livres do corredor da morte prematura. E, fala sério, este espeto de legumes da  foto (clique nela e babe…), com beringela, pimentão e brocolis na brasa não é uma tentação? Achei a receita com o molhoneste blog . Garantem que é uma delícia! Eu acrescentaria  cebolas  pequeninhas. E,  é claro, quiabo no espeto (sem queijo coalho, para prevenir).

A natureza, o meio ambiente e os bezerrinhos agradecem.

Fonte: queijos sem coalho

Imagem: legumes na brasa e  quiabo no espeto