Reencontrei uma amiga que não via há vários anos. E, para surpresa e encantamento meu, ela está fabricando trufas! Se eu não tinha um motivo urgente para revê-la, agora eu tenho, hehe. Já marquei um encontro com ela , na próxima semana e vou provar as belezinhas, nham, nham. Vocês verão as fotos que vou trazer e ficarão com água na boca. E, quem sabe, ela não disponibliliza uma receitinha, hein?
A trufa original é um fungo subterrâneo, formado de uma massa globosa protegida por uma casca externa e cujo aspecto é muito semelhante ao da batata. Durante a Idade Média acreditava se que era o alimento do diabo ou dos bruxos. Para os Gregos a trufa era um fruto muito especial. Plutarco criou a hipótese de que a trufa nascia da combinação de água, calor e raios, e todo o mundo antigo lhe atribuía excepcionais poderes afrodisíacos.
A trufa a que me refiro, porém, é uma iguaria de chocolate, com recheio de tudo o que se possa imaginar: leite condensado, maracujá, castanha, nozes, licor ou apenas o recheio de chocolate puro. É coberto por uma casquinha maravilhosa de chocolate e coberta com cacau ou chocolate em pó.
O doce recebeu este nome por sua semelhança com a trufa original, o fungo ou cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de três mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que, ao ser recolhido vir envolvido por terra, assim como a trufa de chocolate é coberta por cacau ou chocolate em pó.
Está explicado por que o doce “trufa de chocolate” derivou daí, não é? A trufa é um doce nobre, delicado e muito fino e é considerado um símbolo refinado de cortesia. Eu adoraria receber uma cestinha assim, feita diretamente do Doce Canto, a fábrica de trufas de minha amiga …
Para deixar-nos, a todos, com água na boca, e esperar até a semana que vem, aí vai uma receitinha de trufa que encontrei aqui:
Você vai precisar de:
- 1 kg ou 5 tabletes de chocolate meio amargo
- ¹/² lata de creme de leite sem soro
- 1/² tablete ou 100 gramas de manteiga
- 3 colheres de sopa de conhaque (eu prefiro essência de baunilha)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
Como fazer:
- Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas.
- Junte o creme de leite e mexa bem.
- Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque (ou a essência de baunilha).
- Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
- Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
- Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.
- Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido e passe no chocolate em pó.
- Leve para gelar por mais 1 hora.
- Depois de pronta, pode ser guardada em lata, caixa de isopor ou vidros e duram 15 dias.
Já estou até sonhando com as trufas Doce Canto, feitas especialmente para mim, por minha amiga…
Foto: daqui











Ah, Denise!! Você tinha que fazer isso comigo!! Poxa vida, agora tenho que sair caçando chocolate!! ai ai …
Que novidade boa é essa?
Gostei!! Gostei!!
Beijus
[...] Doce canto das trufas [...]
gostaria de saber sobre os preços , e como faço para revender.
grato
tony